Snijbonen kook je maar kort; meestal zijn ze in een paar tot zo’n tien minuten gaar. De exacte tijd hangt af van hoe dik ze gesneden zijn en hoe beetgaar je ze wilt hebben.
Richttijd voor koken
Voor gewoon in stukjes gesneden snijbonen kun je uitgaan van ongeveer 8 tot 10 minuten koken in licht gezouten, kokend water zonder deksel, tot ze beetgaar zijn. Heel dun gesneden of jonge snijbonen kunnen al na 6 minuten goed zijn, terwijl dikkere of hele snijbonen richting 12 à 15 minuten kunnen gaan.
Praktische tips
- Proef na een minuut of 6–8 regelmatig: ze zijn goed als ze mals zijn maar nog een lichte bite hebben.
- Kook zonder deksel om de groene kleur mooi te houden en giet ze direct af; eventueel kort afspoelen met koud water als je ze later wilt gebruiken of in een salade.
