hva er nøytral olje

Nøytral olje er en type olje som har gjennomgått raffinering for å fjerne lukt, smak og fargestoffer, slik at den blir smaksnøytral og lys. Den har dermed en mild eller ingen smak, noe som gjør den ideell til matlaging der man ikke ønsker at oljens smak skal dominere retten, som ved baking, steking eller i kalde retter som dressinger. Vanlige eksempler på nøytrale oljer inkluderer solsikkeolje, rapsolje, soyaolje og vegetabilsk olje. Disse oljene tåler ofte høye temperaturer og har en høy røykpunkt, noe som gjør dem egnet til steking og fritering.