Lavendel sollte idealerweise zweimal im Jahr geschnitten werden, um einen buschigen, kompakten Wuchs und eine lange Blütezeit zu fördern. Der erste Schnitt erfolgt im Frühjahr, bevor der neue Austrieb beginnt und kein Frost mehr zu erwarten ist. Das ist meist zwischen Ende Februar und Mitte April, abhängig vom Wetter. Dabei werden alle Blütentriebe aus dem Vorjahr zurückgeschnitten, jedoch nicht mehr als zwei Drittel der Pflanze, um ein starkes Verholzen zu vermeiden. Der zweite Schnitt findet im Spätsommer, etwa zwischen Ende Juli und Mitte August, statt, wenn der Lavendel verblüht ist. Dann werden die Blütenstiele um etwa ein Drittel gekürzt, aber die grünen Triebe und Blätter bleiben erhalten. Ein Rückschnitt im Herbst ist nicht ratsam, da die Pflanze durch Frost geschädigt werden kann. Mit diesen Schnittzeiten bleibt der Lavendel gesund, blüht regelmäßig und verholzt weniger.
