Auf den Familienbauernhöfen der SalzburgMilch-Bauern leben im Durchschnitt rund 20 Milchkühe pro Hof. Diese Betriebe gelten damit als eher kleinstrukturierte Milchviehbetriebe.
Durchschnittliche Kuhzahl
Mehrere offizielle und presseöffentliche Informationen von SalzburgMilch geben an, dass auf den typischen Familienbauernhöfen im Schnitt „rund 20“ bzw. „weniger als 20“ Milchkühe gehalten werden. Einzelne, etwas ältere Unterlagen nennen etwa 16 Milchkühe im Durchschnitt, was die Einordnung als kleinstrukturierte Familienbetriebe zusätzlich bestätigt.
Einordnung der Betriebsgröße
Die Höfe der SalzburgMilch-Lieferanten werden als kleinstrukturiert und seit Generationen familiengeführt beschrieben, was sich in der geringen Tierzahl pro Betrieb widerspiegelt. Im Vergleich zu vielen anderen Regionen Europas mit teils deutlich größeren Milchviehherden liegen diese durchschnittlich etwa 20 Kühe pro Hof am unteren Ende der Herdengrößen.
