مدة طبخ اللحم في قدر الضغط تعتمد على نوع اللحم وحجمه. بشكل عام:
- لحم البقر: شرائح 15-30 دقيقة، وقطع مفرومة 15-20 دقيقة.
- لحم الخروف أو لحم العجل: 20-45 دقيقة حسب حجم القطع.
- لحم الدجاج: صدور 8-12 دقيقة، أفخاذ 10-15 دقيقة.
- لحم الجمل يحتاج لأكثر من 40 دقيقة، أحيانًا حتى 60 دقيقة.
مدد الطهي يمكن أن تختلف أيضًا حسب نوع قدر الضغط (عادي أو كهربائي) وكمية السائل ودرجة الحرارة. عادة، قدر الضغط الكهربائي يحتاج وقتًا أقل أو مشابهًا لكن بضغط ونظام تحكم مختلف. يفضل بعد الانتهاء من المدة المحددة ترك القدر قليلاً قبل فتحه، والتأكد من نضج اللحم بغرز شوكة أو سكينة للتأكد من الطراوة.
