biszkopt z 5 jaj, który zawsze wychodzi

Biszkopt z jaj, który zawsze wychodzi, to puszyste i delikatne ciasto, które można zrobić z kilku podstawowych składników: jajek, cukru i mąki. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie ubijanie białek na sztywną pianę oraz stopniowe dodawanie cukru i żółtek, a także delikatne mieszanie z przesianą mąką. Wiele przepisów zaleca oddzielenie białek od żółtek i ubijanie ich z cukrem do uzyskania lśniącej, sztywnej piany, po czym dodaje się żółtka i na końcu mąkę. Temperatura pieczenia zwykle wynosi około 170-180°C, a biszkopt piecze się 25-40 minut, aż do suchego patyczka. Przykładowy sprawdzony przepis na biszkopt z 5 jaj zawiera: 5 jaj, 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki pszennej i 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej. Po ubiciu białek z cukrem dodaje się żółtka, a następnie delikatnie miesza z przesianą mąką. Pieczenie trwa około 30 minut w 170°C przy termoobiegu. Po upieczeniu warto biszkopt odstawić na co najmniej 10 minut, zanim się go wyjmie z formy. Ważne jest też, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową oraz by mąkę i proszek do pieczenia dodawać stopniowo i delikatnie mieszać ciasto, aby nie zniszczyć napowietrzenia. Przygotowany biszkopt można przełożyć ulubionym kremem, a dla lepszego smaku przed przełożeniem nasączyć wodą z cytryną lub alkoholem. Ten rodzaj biszkoptu sprawdzi się jako baza do tortów i ciast i jest ceniony za to, że jest bardzo prosty, a zawsze się udaje przy zachowaniu odpowiedniej techniki i proporcji składników.