Voici une réponse directe à votre question, basée sur les pratiques courantes en cuisine pour doser les spaghetti par personne. Réponse rapide
- En plat principal: environ 100 g de spaghetti secs par personne (ce qui donne environ 250 g cuits).
- En accompagnement: environ 60 g de spaghetti secs par personne (environ 155 g cuits).
Contexte et nuances
- Dans certains contextes, on peut ajuster à 80–120 g selon l’appétit, le type de sauce et le nombre de plats servis. Si le plat est très soutenu (sauce généreuse, plusieurs plats), viser plutôt 80 g par personne peut suffire. Si les pâtes constituent le plat principal unique et que l’appétit est élevé, monter autour de 100–120 g peut être approprié. Ces fourchettes permettent d’éviter les restes tout en satisfaisant l’appétit moyen.
- Pour les enfants ou les invités avec des appétits plus modestes, on peut descendre à 50–70 g par personne, voire 60 g en accompagnement ou entrée légère.
- Si l’objectif est de ne pas peser, certaines méthodes visuelles existent: faire un rond avec des spaghettis secs ou utiliser un doseur à spaghettis pour estimer 1, 2, 3 portions selon le nombre de convives.
Conseils pratiques
- Si vous servez un plat complet avec une sauce riche et des accompagnements, commencez par 80 g par personne et ajustez selon les portions des convives.
- Si vous avez peu d’appétit ou si des entrées/desserts sont généreux, 60 g peuvent suffire pour un plat principal.
- Pour des portions pour 4 personnes, un repère simple est d’environ 400 g de spaghettis secs en plat principal, ou 250–280 g en accompagnement, puis ajuster si nécessaire.
Si vous souhaitez, préciser le contexte (plat principal ou accompagnement, nombre de convives, éventuelles sauces ou accompagnements), et l’estimation peut être affinée pour votre recette.
