Per fare le castagne nella friggitrice ad aria, ecco come procedere:
- Selezionate castagne fresche e sane, eliminando quelle rovinate o con buchi.
- Incidete la buccia delle castagne dalla parte bombata con un taglio singolo o a croce; questo evita che esplodano e facilita la cottura.
- Facoltativamente, potete ammollare le castagne in acqua per circa 30 minuti o sbollentarle per un paio di minuti per ammorbidirle.
- Disponetele in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria, con la parte incisa verso l’alto.
- Cuocete a 180-200°C per 15-20 minuti, a seconda della dimensione delle castagne e del modello della friggitrice. Agitate il cestello a metà cottura per una cottura uniforme.
- Una volta cotte, avvolgetele in un canovaccio asciutto e lasciatele riposare per 5 minuti; così saranno più morbide e facili da sbucciare.
- Servite calde e gustatele come caldarroste.
Con questo metodo si ottengono castagne croccanti fuori, morbide e profumate dentro, perfette per l’inverno o come spuntino sfizioso.
