Guijuelo tiene una población de aproximadamente 5,508 habitantes según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) para el año 2024. Según datos más actualizados del padrón de 2025, la población se mantiene cerca de los 6,000 habitantes, con un total de 5,836 empadronados. De estos, 4,910 son españoles y 926 son de otras nacionalidades, destacando rumanos, senegaleses, marroquíes y colombianos entre los extranjeros. Así, la población actual se sitúa entre aproximadamente 5,500 y 5,800 habitantes.