Simone Signoret est morte d'un cancer du pancréas. Elle est décédée le 30 septembre 1985, à l'âge de 64 ans, après avoir lutté courageusement contre cette maladie. Sa santé avait également été fragilisée par une opération de la vésicule biliaire et une consommation excessive d'alcool et de tabac. Elle est morte dans sa maison de campagne en Normandie, entourée des siens, notamment de sa fille Catherine Allégret.