Per persoon wordt doorgaans aanbevolen om ongeveer 1 kilogram mosselen te rekenen als je het als hoofdgerecht met bijgerechten zoals frieten, salade of pasta serveert. Als mosselen alleen met brood worden gegeten, kan dat oplopen tot ongeveer 1,2 tot 1,5 kilogram per persoon. Dit gewicht betreft de mosselen inclusief schelpen; het daadwerkelijke mosselvlees is ongeveer 200 tot 250 gram per kilogram mosselen. Voor grote eters of wanneer de mosselen zonder bijgerechten worden geserveerd, kan 1,2 kilogram of meer per persoon nodig zijn. Kortom:
- Gemiddeld 1 kg mosselen per persoon met bijgerechten.
- 1,2 - 1,5 kg per persoon als alleen met brood gegeten wordt.
- Ongeveer 200-250 gram mosselvlees per kilogram mosselen.
Deze richtlijnen worden aanbevolen door verschillende betrouwbare bronnen uit Nederland en België.
