hoeveel weegt een ei

Een gemiddeld kippenei weegt ongeveer tussen de 50 en 73 gram, afhankelijk van de grootte. Een medium ei weegt ongeveer 50 tot 63 gram, een groot ei (L) weegt tussen 63 en 73 gram, en extra grote eieren wegen meer dan 73 gram. In recepten kan men vaak rekenen met een gemiddeld gewicht van ongeveer 50 gram per medium ei zonder schaal. Dit gewicht omvat ongeveer 17 gram eidooier en 33 gram eiwit. De schaal zelf is ongeveer 10% van het totale ei gewicht. Verschillende gewichtsklassen zijn wettelijk vastgesteld en worden op eierdoosjes aangegeven.