Att koka ägg kan göras på två huvudsakliga sätt: antingen lägger man äggen i kallt vatten som sedan kokas upp, eller så lägger man äggen direkt i kokande vatten. Koktiden varierar beroende på önskad konsistens:
- För löskokta ägg (rinnig gula och mjuk vita) kokar man i 2–5 minuter beroende på metod.
- För mjukkokta ägg (fast vita men mjuk gula) är koktiden cirka 6–8 minuter.
- För hårdkokta ägg (fast gula och vita) är koktiden cirka 7–12 minuter.
En vanlig metod är att lägga äggen i kallt vatten som täcker äggen, koka upp och sedan börja räkna koktiden från det att vattnet kokar. När äggen är klara häller man av det varma vattnet och spolar dem i kallt vatten för att stoppa tillagningen och göra dem lättare att skala. Det är också bra att låta äggen bli rumstempererade före kokning för att minska risken att de spricker.
Sammanfattande koktider (från kokande vatten):
- Löskokt ägg: 4–5 minuter
- Mjukkokt ägg: 7–8 minuter
- Hårdkokt ägg: 9–12 minuter
Tips för att undvika sprickor är att låta äggen stå i rumstemperatur en stund innan kokning och att sänka ner äggen försiktigt i det varma vattnet. Att spola äggen i kallt vatten när de är färdiga gör det också lättare att skala dem.
