hva er løyrom

Løyrom er rogn fra lagesild (Coregonus albula), en liten fisk som finnes blant annet i Sverige og Norge. Rognene vaskes forsiktig, tørkes over natten, saltes og pakkes som en delikatesse. Løyrom fra Kalix i Norrbotten, Sverige, er spesielt kjent og har siden 2010 hatt en beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Produktet regnes som en luksusmatvare og brukes ofte som forrett, servert på blinis eller sveler sammen med rømme, rødløk og dill. Løyrom har en mild smak og en karakteristisk oransje til rød farge på rognkornene.