Det korte svar: Kartofler kogt tid afhænger af størrelse og om de er nye eller gamle. Generelt ligger kogetiden omkring 6–20 minutter. Flest kartofler koger ca. 8–12 minutter, hvis de er mellemstore. Mindre kartofler kan være færdige på 6–8 minutter, mens større kan kræve 12–20 minutter. Tjek kogingen ved at stikke i dem med en gaffel eller kødnål; den skal glide let igennem uden modstand. Efter kogning kan du lade dem hvile i varmt vand et par minutter og derefter afdryppe. Detaljeret vejledning
- For almindelige, mellemstore kartofler:
- Bring vand i kog, tilsæt lidt salt.
- Skåret eller hele kartofler giver mere ens kogetid, så hvis de er forskellige størrelser, skær de største til så de passer i størrelse.
- Kog ved simren og tjek efter 8–12 minutter med en gaffel; de skal være møre men ikke udkogte.
- For nye kartofler (små, skræl ikke nødvendigvis):
- Kog i kortere tid, typisk 5–8 minutter, afhængigt af størrelse; tjek med gaffel.
- Til sauce eller videre brug:
- Gem en smule kogevand og tilsæt ved behov for at justere konsistensen.
Praktiske tjekpunkter
- Store kartofler: 12–20 minutter, test tidligt og fortsæt i små intervaller.
- Mindre kartofler: 6–10 minutter, ofte tæt ved 8 minutter.
- Alle kartoflerne skal være møre gennem, uden at være smattede.
Hvis ønskes, kan vejledningen tilpasses én specifik kartoffelsort (fx spisekartoffel, ny kartoffel) eller til en bestemt opskrift, og jeg kan give en præcis kogetid baseret på kartoflernes vægt eller diameter.
