Kartofler skal koges i forskellig tid afhængigt af typen og størrelsen.
- Nye, danske kartofler skal koges cirka 7 minutter ved middel varme, hvorefter de skal trække i kogevandet i 5-7 minutter, så de bliver møre uden at overkoge.
- Almindelige kartofler koges typisk i 15-20 minutter, afhængigt af størrelse, efter at vandet er kommet i kog. De er færdige, når en gaffel kan stikkes i uden modstand.
- Det anbefales at skrælle eller rense kartoflerne og eventuelt skære store kartofler over, så de har nogenlunde samme størrelse og koger jævnt.
Sammenfattende skal nye kartofler koges kortere tid (ca. 7 minutter kogning plus trække i vandet) mens almindelige kartofler skal have omkring 15-20 minutter kogning for at blive møre.
