hvordan tjekker man om æg er for gamle

Man kan tjekke, om æg er for gamle ved at bruge den klassiske flydetest: Fyld et glas med koldt vand og kom ægget i. Hvis ægget synker til bunden og lægger sig på siden, er det friskt. Hvis det synker men står med den ene ende op, er det stadig ok at bruge. Hvis ægget flyder helt i overfladen, er det for gammelt og skal smides ud. Hvis ægget efter flydetesten er usikkert, kan man slå det ud i en skål og vurdere friskheden: Ægget skal lugte frisk, have en spændstig og høj blomme samt en klar og tyktflydende hvide, der ligger tæt om blommen. En dårlig lugt eller meget tyndtflydende æggehvide indikerer, at ægget er for gammelt. Opbevar æg i køleskab ved 5-12 °C i æggebakken for bedst holdbarhed, og undgå at vaske dem før opbevaring, da vokslaget på skallen beskytter mod bakterier. Æg er bedst før 28 dage efter lægning ifølge EU- standarder, men kan ofte holde sig længere, hvis opbevaret korrekt.