Oksekød er blevet markant dyrere i Danmark af flere grunde. Priserne er steget med over 70% på fem år, og alene i år er prisen steget 21%. Forklaringerne omfatter:
- Øget global efterspørgsel, især i Asien, hvor levestandarden stiger, mens udbuddet af oksekød ikke kan følge med.
- Produktionen i Danmark er stagneret, da landmænd er blevet mere effektive ved at få mere mælk ud af den enkelte malkeko, hvilket betyder færre køer til slagtning og dermed mindre kød.
- Politiske beslutninger såsom målsætningen om at omdanne 15% af landbrugsarealer til skov og natur, hvilket har øget jordpriser og skabt usikkerhed for landmændene.
- Strengere klimakrav og dyrevelfærdsregler, som gør det dyrere og mere usikkert for landmænd at investere i at øge kvægbestanden.
- Den danske kvægbestand er reduceret, hvilket betyder færre dyr til slagtning og dermed mindre udbud.
- Efterspørgslen i Europa overstiger udbuddet, hvilket presser priserne yderligere op.
Disse faktorer tilsammen har gjort oksekød til en dyrere og i nogle øjne luksusvare i Danmark i 2025.
