Kalafior można ugotować na kilka sposobów, najczęściej w całości lub podzielony na różyczki. Oto jak to zrobić:
- Przygotowanie kalafiora:
- Usuń liście i twardy głąb z kalafiora.
- Umyj kalafior pod bieżącą wodą.
- Jeśli gotujesz różyczki, podziel kalafior na mniejsze części o podobnej wielkości.
- Gotowanie w wodzie:
- Zagotuj wodę w dużym garnku (około 2,5-3 litry na średniej wielkości kalafior).
- Dodaj sól (około 2-3 łyżeczki) i opcjonalnie odrobinę soku z cytryny lub mleka, aby kalafior zachował biały kolor.
- Wrzuć kalafior do wrzącej wody.
- Gotuj różyczki przez około 5-10 minut, a całą główkę przez około 15 minut.
- Kalafior jest gotowy, gdy jest miękki, ale jędrny (sprawdź widelcem).
- Gotowanie na parze jako zdrowsza metoda:
- Różyczki umieść w parowarze lub na sitku nad wrzącą wodą.
- Gotuj pod przykryciem przez około 10-15 minut, aż kalafior będzie miękki, ale nie rozgotowany.
- Po ugotowaniu odcedź kalafior i możesz go podać jako dodatek do dań lub użyć w różnych przepisach.
Tak przygotowany kalafior zachowuje swój smak, kolor i wartości odżywcze, a czas gotowania zależy od wielkości kawałków i preferowanej miękkości.
