op hoeveel graden kookt water

Water kookt bij normale luchtdruk (1 atmosfeer) precies bij 100 graden Celsius. Dit is het kookpunt waarbij de dampdruk van het water gelijk is aan de atmosferische druk. Het kookpunt kan echter variëren afhankelijk van de luchtdruk; bijvoorbeeld op grote hoogte zoals in de bergen kookt water bij een lagere temperatuur, bijvoorbeeld bij 3000 meter hoogte al rond de 90 graden Celsius. Dit komt doordat de atmosferische druk daar lager is, waardoor water minder warmte nodig heeft om te koken. Op heel grote hoogte, zoals op de top van de Mount Everest, kan het kookpunt zelfs nog lager zijn, rond de 71 graden Celsius.