perché è consigliato versare lo champagne in due tempi invece che con un solo movimento?

È consigliato versare lo champagne in due tempi perché questo metodo aiuta a formare e mantenere un collare di bollicine persistente nel bicchiere, preservando l’effervescenza senza far traboccare il liquido a causa della schiuma. Versare una prima piccola quantità e poi, dopo qualche secondo, completare il riempimento permette inoltre di far prendere aria al vino, esaltandone gli aromi e migliorandone la degustazione. Inoltre, questo metodo aiuta a evitare l'esuberanza eccessiva della schiuma che si creerebbe se si versasse tutto in un solo movimento, rendendo più elegante e raffinata l’esperienza del servizio dello champagne.