In italiano, tra le denominazioni famose per la produzione di spumanti metodo classico, le più note sono:
- Franciacorta (Lombardia)
- Trento DOC (Trentino)
- Alta Langa (Piemonte)
- Oltrepò Pavese Metodo Classico (Lombardia/Pavia area)
- Monti Lessini (Veneto) [spesso inclusa tra le bollicine metodo classico; alcune fonti la citano tra le denominazioni rilevanti]
- DOCG/Oltre (Altre denominazioni in Piemonte e Veneto che utilizzano il metodo classico, come alcune realtà dell’Alta Langa e altre piccole realtà regionali)
Se vuoi, posso approfondire ciascuna denominazione: provenienza, disciplinare, uvaggi tipici, affinamento minimo e abbinamenti consigliati.