Les noix se ramassent principalement de mi-septembre à fin octobre voire novembre, selon les régions, les variétés et les conditions climatiques. La récolte doit se faire lorsque le brou (l'enveloppe verte autour de la noix) devient brun, se fend ou éclate, et que les noix tombent au sol. Il est conseillé de ramasser les noix rapidement une fois tombées pour éviter qu'elles pourrissent ou ne soient attaquées par des insectes ou champignons. On peut aussi récolter les noix vertes plus tôt en été, mais la récolte principale est bien en automne.
Résumé de la période de ramassage
- Principal ramassage : mi-septembre à fin octobre/novembre
- Condition : brou devient brun et s'ouvre, noix tombent
- Ramasser rapidement au sol pour éviter pourrissement
- Récolte de noix vertes : fin juin à fin juillet (plus rare, jeune noix)
Conseils pratiques pour ramasser les noix
- Ramasser tous les jours pour éviter moisissures
- Porter des gants car le brou tache la peau
- Ne ramasser que les noix en bon état, jeter les noix pourries pour limiter infestation
- Conserver les noix dans un endroit sec après récolte
Ainsi, le meilleur moment pour ramasser les noix est bien l'automne, entre mi- septembre et fin octobre, avec un suivi régulier dès que les noix commencent à tomber.
