Le cerisier se taille principalement à deux moments de l'année : en automne, entre octobre et novembre, et en été, environ 1 à 2 semaines après la récolte des cerises, généralement en août. Il est aussi possible de tailler en fin d'hiver ou début de printemps (février-mars), en évitant les périodes de gel.
Taillage en automne
La taille en octobre-novembre se fait lorsque l’arbre est en repos végétatif, avec une sève descendante, ce qui limite la perte de sève. Cette période est idéale pour une taille de raccourcissement ou d'entretien, à condition qu’il ne gèle pas. On évite ainsi d'affaiblir l'arbre et on favorise la cicatrisation des plaies.
Taille après la récolte en été
Après la récolte, la sève circule encore, ce qui permet une meilleure cicatrisation rapide des blessures et réduit les risques d’infection. Cette taille concerne surtout les branches non productives ou gênantes et doit être réalisée avec soin pour ne pas entailler trop lisse, afin d’éviter champignons et maladies.
Taille en fin d'hiver ou début de printemps
Cette taille est possible mais délicate, car les bourgeons peuvent déjà commencer à se développer. Il faut intervenir avant le débourrement, en février ou mars, et éviter de couper les branches fleuries.
Conseils généraux
- Ne taillez pas en période de gel ni lorsqu’il pleut fort.
- Désinfectez vos outils pour prévenir les maladies.
- Pour un jeune cerisier, la taille de formation se fait les premières années pour structurer l’arbre.
- Ne taillez que les branches mortes, malades, qui se croisent ou gênent la circulation d'air et de lumière.
En résumé, le meilleur moment pour tailler un cerisier est en automne (octobre-novembre) ou en été juste après la récolte (août), avec une possibilité en fin d’hiver très précoce (février-mars) si nécessaire, tout en évitant le gel et les périodes humides.
