La nutrición es el proceso biológico mediante el cual los organismos obtienen, asimilan y utilizan los nutrientes necesarios para el mantenimiento de la vida, el crecimiento y la salud. Incluye la ingesta, digestión, absorción, transporte, almacenamiento y eliminación de nutrientes, transformando los alimentos en energía y componentes esenciales para el funcionamiento celular. La nutrición es fundamental para la supervivencia, la reparación de tejidos, el mantenimiento de las funciones fisiológicas y la prevención de enfermedades.
Desde una perspectiva científica, la nutrición estudia cómo el cuerpo procesa los alimentos y utiliza los nutrientes para realizar funciones como aportar energía para actividades físicas y mentales, construir y reparar tejidos, regular procesos metabólicos y fortalecer el sistema inmunológico. También se diferencia de la alimentación, que es el acto voluntario de seleccionar y consumir alimentos, ya que la nutrición abarca los procesos involuntarios posteriores a la ingesta.
En resumen, la nutrición es esencial para la salud integral y el bienestar, interviniendo en funciones vitales y favoreciendo un desarrollo adecuado a lo largo de la vida.
