La respuesta directa: la listeria es un grupo de bacterias, entre ellas Listeria monocytogenes, que pueden contaminar alimentos y causar una infección llamada listeriosis. Esta infección varía desde síntomas leves similares a la gripe hasta formas graves que pueden afectar la sangre o el cerebro, y es especialmente riesgosa para mujeres embarazadas, recién nacidos, personas mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Detalles clave:
- ¿Qué es? Un género de bacterias grampositivas, que puede vivir y multiplicarse en refrigeración bajo ciertas condiciones, y que se encuentra en el medio ambiente (suelo, agua) y en alimentos.
- ¿Cómo se transmite? Principalmente por consumo de alimentos contaminados, como quesos blandos no pasteurizados, fiambres poco cocidos, pescados ahumados, productos lácteos no pasteurizados y preparados listos para comer que no se manipulan adecuadamente.
- ¿Qué impactos tiene? Puede provocar listeriosis, cuya gravedad varía desde infección leve con fiebre y malestar general hasta infecciones graves del torrente sanguíneo o del sistema nervioso, siendo especialmente peligrosa durante el embarazo (riesgo de aborto, parto prematuro o infección congénita).
Si lo desea, puedo ampliar con:
- Síntomas típicos y cuándo buscar atención médica.
- Medidas de prevención para consumo seguro de alimentos.
- Recomendaciones específicas para grupos de mayor riesgo (embarazadas, adultos mayores, inmunocomprometidos).
- Diferencias entre listeriosis y otras infecciones gastrointestinales.