En gastronomía, “topping” es cualquier ingrediente que se añade por encima de una comida ya preparada para mejorar su sabor, textura, apariencia o decoración, como lo que se pone sobre pizzas, helados o postres.
Uso de la palabra
- En español suele decirse “topping” tal cual o “cobertura” / “ingredientes extra” para referirse a lo que se pone encima del plato.
- Pueden ser salsas, cremas o ingredientes sólidos (frutas, semillas, chocolate, quesos, etc.), dulces o salados.