Las pitayas, también conocidas como fruta del dragón, son frutos de ciertas cactáceas del género Hylocereus y, en algunas regiones, de otros géneros relacionados dentro de la familia Cactaceae. Se caracterizan por una piel gruesa y escamosa, que puede ser de colores que van del verde al amarillo o rojo, dependiendo de la especie y cultivar, y una pulpa gelatinosa de color blanco o rojo con pequeñas semillas negras comestibles en su interior. En resumen:
- Origen y plantas: son frutos de cactus trepadores que prosperan en climas cálidos y secos; las plantas suelen trepar sobre estructuras o árboles y necesitan luz positiva y buen drenaje.
- Variedades y apariencia: la piel escamosa suele ser de tonos verde-amarillo o rojo; la pulpa es dulce, jugosa y contiene semillas pequeñas, crujientes y comestibles.
- Sabor y uso culinario: la pulpa tiene sabor suave, ligeramente dulce, con una textura suave y refrescante; se consume fresca, en ensaladas, batidos o postres.
- Valor nutricional: es baja en calorías y rica en agua; aporta vitamina C y fibra, con variaciones según la variedad.
- Preparación: la piel no se come; se pela con facilidad para exponer la pulpa.
Si necesitas, puedo adaptar la explicación a un país o región específica (por ejemplo, qué variedades son más comunes en tu área) o darte consejos de compra y preparación.