vad är kvarg

Kvarg är en typ av färskost gjord på surmjölk som koagulerats med mjölksyrabakterier. Den har en slät, krämig konsistens och en något syrlig smak. Kvarg skiljer sig från yoghurt genom att den är en färskost och från keso som också är färskost men gjord på söt skummjölk, då kvarg är gjord på surmjölk. Den fasta ostmassan separeras från den flytande vasslen, som silas bort. Kvarg är proteinrik, låg i fett och populär som ett mättande och hälsosamt mellanmål, särskilt bland dem som tränar aktivt.