Ramen är en japansk nudelsoppa som är mycket populär både i Japan och internationellt. Ordet "ramen" kommer från den kinesiska termen lā miàn (拉麺), som betyder "dragna nudlar". Ramen består i huvudsak av fyra huvudingredienser: en kraftig buljong, ramen-nudlar, en kryddpasta kallad tare, samt olika toppings som kött, ägg, vårlök och grönsaker.
Vad är ramen?
Ramen är en typ av nudelsoppa som ursprungligen kommer från Kina men har förädlats i Japan till en egen kulinarisk rätt. Den kan ha olika smaker baserat på vilken region den serveras i, till exempel shoyu (sojasås), miso, shio (salt) och tonkotsu (fläskbenbuljong). Nudlarna är vanligtvis gjorda på vetemjöl och kan kokas med tillsats av kansui, vilket ger nudlarna deras karakteristiska gula färg. Ramen är känd för sin smakrika buljong, som kan kokas i timmar eller dagar för att få fram djupa smaker.
Histori och utveckling
Ramen kom till Japan under 1800-talet via Kina och blev snabbt populär, särskilt efter andra världskriget, när många japanska soldater återvände hem med smaker från Kina. Den första ramenrestaurangen öppnade 1910 i Tokyo, och 1958 lanserades den första snabbnudelsoppan av Nissin, vilket möjliggjorde snabb tillagning hemma och i restauranger.
Ramen i dag
Idag finns det otaliga variationer av ramen i Japan och världen, inklusive olika regionala stilar som Sapporo, Hakata, Yokohama och Kyoto. Konceptet har spridit sig globalt, och ramen är ofta en snabb, enkel men mycket smakrik rätt. Den kan serveras varm eller kall och toppas med ett brett utbud av ingredienser som fläsk, kyckling, tofu, ägg och grönsaker.
Sammanfattningsvis är ramen en älskad nudelsoppa med japanska rötter, som erbjuder ett brett spektrum av smaker och stilar, från enkla vardagsrätter till gourmetvarianter.
