Ultraprocessad mat är livsmedel som har genomgått omfattande industriella processer och innehåller flera tillsatta ingredienser som konserveringsmedel, smakförstärkare, färgämnen, sötningsmedel och artificiella ämnen. Dessa livsmedel kan ofta inte tillverkas hemma i köket och kännetecknas av en lång ingredienslista med många kemiska tillsatser. Ultraprocessad mat har ofta en onaturligt lång hållbarhet, är utformad för att vara smakrik och kan bidra till överkonsumtion på grund av sin förmåga att öka suget efter mer. Exempel på ultraprocessade produkter är läsk, godis, chips, snabbmat, färdigrätter och vissa sockrade frukostflingor.
Kännetecken för ultraprocessad mat
- Innehåller minst fem tillsatta ingredienser som socker, färgämnen och konserveringsmedel
- Genomgår avancerade och hårda industriella bearbetningar
- Innehåller ingredienser och tillsatser som sällan används i hemmamatlagning
- Har ofta en lång ingredienslista med många tillsatser
- Har ofta förlängd hållbarhet genom kemiska tillsatser
- Formulerad för att vara mycket smakrik och lockande, vilket kan leda till överkonsumtion
Hälsopåverkan
Forskning visar att ultraprocessad mat kan leda till viktökning, snabbare åldrande och ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar och andra hälsoproblem. Den är ofta energirik men näringsfattig, vilket gör det klokt att begränsa intaget för att främja hälsan.
Exempel på ultraprocessad mat
- Läsk, energidrycker
- Godis, snacks, chips
- Färdigrätter, snabbmat
- Sockrade frukostflingor
- Industribakat bröd och kakor
- Smaksatta såser och liknande produkter
Att välja naturliga och minimalt bearbetade livsmedel hjälper till att undvika ultraprocessad mat och främjar en bättre hälsa.