Det bästa valet av potatis till potatismos är mjöliga potatissorter, eftersom de ger ett luftigt och krämigt mos. Populära exempel på mjöliga potatissorter är Bintje, Mandelpotatis, King Edward, Asterix, Hertha och Matilda. Mjölig potatis har en högre stärkelsehalt, vilket hjälper till att skapa ett sammanhängande och luftigt mos.
Fast eller mjölig potatis?
Generellt används mjölig potatis för mos, eftersom den ger bäst konsistens och luftighet. Fast potatis passar bättre till andra tillagningsmetoder såsom råstekt, ugnsrostad eller i gratänger.
Tips för perfekt potatismos
- Använd mjöliga sorter som exempelvis King Edward eller Mandelpotatis.
- Koka potatisen tills den är nästan helt mjuk, men inte överkoka för att undvika vattnigt mos.
- Tillsätt smör och mjölk eller grädde för en krämigare konsistens.
Sammanfattningsvis är val av mjölig potatis det bästa för att få ett luftigt och gott potatismos, och de vanligaste sorterna är King Edward och Mandelpotatis.
