Een ei is nog goed zolang het vers ruikt, er normaal uitziet en slaagt voor een eenvoudige versheidstest in water. Als je twijfelt: bij twijfel liever weggooien.
Simpele watertest
Leg het ei in een glas of kom met koud water.
- Zinkt het en blijft het plat op de bodem liggen, dan is het vers en veilig te gebruiken.
- Staat het rechtop op de bodem, dan is het ouder maar meestal nog eetbaar als je het goed door en door verhit.
- Drijft het naar de oppervlakte, dan is het bedorven en moet je het weggooien.
Houdbaarheid rauwe eieren
Rauwe eieren zijn in de koelkast meestal rond 4 weken houdbaar vanaf de legdatum; kijk op de THT-datum op de doos.
Na de THT-datum kun je ze vaak nog gebruiken als ze goed gekoeld zijn, maar verhit ze dan altijd volledig (hardgekookt of goed doorbakken).
Houdbaarheid gekookte eieren
Een hardgekookt ei in de schaal blijft in de koelkast ongeveer een week goed.
Een zachtgekookt ei kun je beter binnen 1–2 dagen opeten, omdat de dooier niet volledig gestold is.
Extra controle met kijken en ruiken
Breek een twijfelachtig ei eerst in een apart kommetje.
- Is er een afwijkende, rotte geur of ziet het eiwit heel waterig en vreemd uit, dan moet je het weggooien.
- Ziet de dooier er bol en stevig uit en is het eiwit dik, dan is het ei nog vers.
