warum ist nach der mikrowelle der teller heiß aber das essen kalt

Nach dem Mikrowellen-Erwärmen wird der Teller oft heiß, während das Essen selbst kalt oder nur lauwarm ist, weil Mikrowellen primär die Wassermoleküle im Essen anregen und zum Schwingen bringen, wodurch das Essen erwärmt wird. Allerdings dringen Mikrowellen meist nur wenige Zentimeter tief in das Essen ein, weshalb das Essen innen kalt bleiben kann, wenn es nicht umgerührt oder gleichmäßiger verteilt wird. Der Teller wird hingegen heiß, weil zum einen die von dem Essen abgegebene Wärme auf den Teller übergeht. Zum anderen können bei vielen Tellern, besonders aus Steingut oder Keramik, mikrofeine Risse in der Glasur vorhanden sein, in denen sich Wasser ansammelt. Dieses Wasser wird durch die Mikrowellenstrahlung ebenfalls erhitzt und erwärmt dadurch den Teller selbst. Porzellanteller sind oft weniger porös und nehmen weniger Wasser auf, weshalb sie meistens nicht so heiß werden wie Keramik- oder Steingut-Teller. Zusammengefasst: Das Essen bleibt kalt, wenn die Mikrowellen nicht tief genug eindringen und die Wärme sich nicht verteilen kann, während der Teller durch Wärmeleitung und Wasser in Rissen erhitzt wird, was das unterschiedliche Temperaturempfinden erklärt.