Die Kürbissorten, die am besten schmecken, sind meist der Butternut-Kürbis, der Hokkaido-Kürbis und der Muskatkürbis.
- Der Butternut-Kürbis hat ein angenehm nussig-buttriges Aroma mit leicht cremiger Konsistenz und ist sehr vielseitig verwendbar, etwa zum Grillen, für Suppen und Gemüsepfannen.
- Der Hokkaido-Kürbis besitzt ein dezentes Aroma mit leicht nussigen Anklängen und hat eine dünne Schale, die mitgegessen werden kann. Er ist ebenfalls sehr beliebt und vielseitig in der Küche einsetzbar.
- Der Muskatkürbis hat ein etwas kräftigeres, volleres Aroma mit einer leichten Muskatnote und eignet sich gut für Pürees und Suppen.
Andere genussvolle Sorten mit besonderen Geschmacksprofilen sind der Trombolino, der Blaue Ungarische und der Spaghetti-Kürbis, die sich jedoch geschmacklich unterscheiden. Zusammenfassend zählt der Butternut-Kürbis durch seinen reichen, nussigen Geschmack oft als der beste Speisekürbis, gefolgt vom Hokkaido mit seinem milden Aroma und der Muskatkürbis mit seinem würzigen Profil.
