Die empfohlene Menge an Nudeln pro Person richtet sich danach, ob die Nudeln als Hauptgericht, Beilage oder andere Form wie Suppeneinlage serviert werden:
- Als Hauptgericht: 100 bis 125 Gramm trockene Nudeln pro Person reichen aus. Nach dem Kochen verdoppelt sich das Gewicht in etwa, sodass jede Person etwa 200 bis 250 Gramm gekochte Nudeln erhält. Bei frischer Pasta können es etwa 150 bis 190 Gramm pro Person sein.
- Als Beilage: 50 bis 80 Gramm trockene Nudeln pro Person sind ausreichend, bei frischer Pasta etwa 100 bis 120 Gramm.
- Als Suppeneinlage: 25 bis 50 Gramm getrocknete Nudeln pro Person reichen.
Für Kinder und Senioren sind die Mengen entsprechend geringer. Auch der persönliche Appetit und die Art der Sauce können die Menge beeinflussen. Wer eine sehr sättigende Sahnesauce hat, kann etwas weniger Nudeln nehmen, bei leichten Gemüse- oder Tomatengerichten eher etwas mehr.
