بيضة كم بروتين

تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6 إلى 7 غرامات من البروتين، ويعتمد ذلك على حجم البيضة. يتوزع البروتين في البيضة بحيث يحتوي بياض البيض على نحو 4 غرامات من البروتين، وصفار البيض يحتوي على حوالي 2 غرام من البروتين. هذا يعني أن ثلثي البروتين في البيضة تكون في البياض وثلثها في الصفار.