مدة سلق البيض تعتمد على حجم البيضة وكذلك على درجة الاستواء المرغوبة، وتتراوح كالتالي:
- البيضة الصغيرة تحتاج حوالي دقيقتين للسلق.
- البيضة المتوسطة تحتاج حوالي 3 دقائق.
- البيضة الكبيرة تحتاج من 4 إلى 5 دقائق.
- إذا أردت بيضة مسلوقة ناضجة تمامًا، يستغرق السلق من 7 إلى 10 دقائق.
- سلق البيض أكثر من 12 دقيقة قد يؤدي إلى ظهور لون أخضر حول الصفار وهو نتيجة تفاعل طبيعي مع الحرارة، ولكن يُنصح بعدم السلق لأكثر من 12 دقيقة لتجنب حدوث تغييرات في الطعم وصعوبات في الهضم خاصة للأطفال.
للحصول على بيضة مسلوقة مثالية:
- ضع البيض في ماء يغلي.
- استمر في السلق حسب الوقت المناسب لحجم البيضة ودرجة الاستواء المرغوبة.
- بعد السلق، ينصح بوضع البيض في ماء بارد لتسهيل التقشير.
باختصار، السلق لمدة من 4 إلى 10 دقائق كافٍ حسب الرغبة وحجم البيضة، وأفضل مدة لصحة جيدة وطعم مثالي هي من 7 إلى 10 دقائق.
