تحتوي 100 غرام من صدور الدجاج على حوالي 30 إلى 31 جرام من البروتين، وهذا يجعل صدور الدجاج مصدراً غنياً بالبروتين وقليلاً في الدهون، ويعتبر خياراً صحياً لبناء العضلات أو خسارة الوزن. على سبيل المثال، 200 غرام من صدور الدجاج تحتوي على حوالي 54 إلى 60 جرام من البروتين تقريباً. تختلف الكميات الدقيقة قليلاً حسب طريقة التحضير وحجم الدجاج، لكن القيمة العامة للبروتين في 100 غرام من صدر الدجاج تتراوح بين 30 و31 جراماً تقريباً.
