Le castagne possono essere cucinate in vari modi: al forno, in padella (con o senza padella forata), bollite o al microonde. Ogni metodo richiede alcuni accorgimenti come incidere la buccia per evitare che scoppino durante la cottura.
Come cucinare le castagne al forno
- Mettere le castagne in ammollo per alcune ore.
- Incidere la buccia con un coltello.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 220°C per circa 45 minuti, scuotendo la teglia a metà cottura.
- Lasciar raffreddare leggermente e sbucciare. Sono da gustare ancora calde.
Come cucinare le castagne in padella
- Incidere la buccia.
- Cuocere in una padella forata su fuoco medio per circa 25-30 minuti, mescolando frequentemente.
- In alternativa usare una padella normale con coperchio a fiamma media per 15-20 minuti, mescolando spesso.
- Avvolgerle in un panno umido dopo la cottura per facilitare la sbucciatura.
Come bollire le castagne
- Incidere la buccia.
- Far bollire in acqua per circa 40 minuti. Aggiungere sale, rosmarino o vino rosso per insaporire.
- Ottime per essere usate poi in ricette dolci o salate come risotti o pasta.
Metodo al microonde (veloce)
- Incidere la buccia.
- Mettere le castagne e dell'acqua in una ciotola nel microonde.
- Cuocere alla massima potenza per circa 4-5 minuti.
- Far raffreddare e sbucciare.
Questi metodi permettono di gustare le castagne morbide e saporite, ideali da consumare calde come snack autunnale o da utilizzare in ricette più complesse.
