Per cuocere le castagne al forno, inizia selezionando castagne integre senza buchi e della stessa dimensione per una cottura uniforme. Poi, lasciatele in ammollo in acqua fredda per almeno 30 minuti fino a un'ora, questo aiuterà a sbucciarle più facilmente dopo la cottura. Incidete con un coltello la buccia delle castagne, formando una croce sulla parte più bombata, per evitare che esplodano durante la cottura. Disponetele poi su una teglia da forno. Preriscalda il forno a 200-220 °C (statico) e cuoci le castagne per circa 25-30 minuti, a seconda della loro dimensione. Durante la cottura puoi aggiungere una ciotola d'acqua nel forno per mantenere l'umidità e non farle seccare. Terminata la cottura, avvolgile in un panno pulito e lasciale riposare per 5-10 minuti: questo passaggio aiuta a mantenerle morbide e a facilitare la sbucciatura. Gustale ancora calde per apprezzare appieno la loro morbidezza e sapore. Questi passaggi ti garantiranno delle ottime castagne al forno, perfette da servire come snack o come dolce autunnale.
