Le castagne si possono preparare in diversi modi, tra cui in padella, al forno, al microonde o lessate. Ecco i metodi principali:
- Castagne in padella (caldarroste): incidete le castagne con un taglio orizzontale per evitare che scoppino. Usate una padella forata o normale con uno spargifiamma. Cuocete a fiamma media per circa 25-30 minuti, mescolando spesso per una cottura uniforme. Avvolgetele in un canovaccio umido per 10 minuti prima di sbucciarle per facilitare la rimozione della buccia.
- Castagne al forno: incidetele con una croce, lessatele per qualche minuto in acqua bollente, poi mettetele in teglia e cuocetele a 220°C per circa 25 minuti. Lasciate riposare alcune minuti avvolte in un panno.
- Castagne al microonde: incidetele, mettetele in un contenitore con un po’ d’acqua e cuocete alla massima potenza per 4-5 minuti. Lasciatele asciugare in un sacchetto di carta per qualche minuto prima di consumarle.
- Castagne lessate: dopo un’ora di ammollo, cuocetele in acqua bollente con aromi come foglie di alloro per un’ora o più, se preferite un risultato più morbido.
Questi metodi garantiscono castagne pronte da gustare calde, perfette per l’autunno e da sbucciare più facilmente grazie al riposo in canovaccio o panno umido.
