Per fare le castagne in friggitrice ad aria, segui questi semplici passaggi:
- Scegli castagne fresche, scarta quelle rovinate. Incidi la parte bombata delle castagne con un taglio singolo o a croce per farle aprire bene in cottura senza farle esplodere.
- Se vuoi, puoi ammorbidirle prima sbollentandole in acqua bollente per 2 minuti, quindi scolale bene. È un trucco che aiuta la cottura e a migliorarne la pelabilità.
- Metti le castagne nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle troppo, con la parte incisa verso l’alto.
- Cuoci a 180-200 °C per 15-20 minuti, a seconda della grandezza delle castagne e del modello di friggitrice. Agita o rimescola il cestello a metà cottura per una doratura uniforme.
- Una volta cotte, avvolgi le castagne in un canovaccio pulito e asciutto e lasciale riposare 5 minuti. Questo aiuta a mantenerle umide e facilita la sbucciatura.
Le castagne così cotte risultano morbide, profumate e facili da gustare, perfette per l’autunno o l’inverno.
