Per Santa Lucia la tradizione è molto legata alla Sicilia, ma esistono usi anche in altre regioni italiane ed europee.
Piatti salati principali
In Sicilia, per devozione si evita pane e pasta, preferendo piatti a base di riso, legumi e grano. Sulle tavole compaiono soprattutto arancine (o arancini), timballi e risotti di riso, panelle di ceci, crocchette di patate e altri “rustici” fritti o al forno.
Dolci di Santa Lucia
Il dolce simbolo è la cuccìa, a base di grano bollito, spesso con ricotta zuccherata, cioccolato e canditi, legata al miracolo del grano che salvò Siracusa dalla carestia. In Puglia si preparano gli “Occhi di Santa Lucia”, taralli dolci glassati, mentre in Veneto è tipico il mandorlato, un torrone con miele e mandorle.
Tradizioni fuori dalla Sicilia
Nel Nord Italia si trovano timballi di riso, risotti ricchi e dolci come lo Zelten trentino, offerto proprio a partire dal 13 dicembre. Nei paesi scandinavi (e in alcune zone del Nord Italia influenzate da quella tradizione) si fanno i panini allo zafferano detti “lussekatter”, morbidi dolci gialli con uvetta.
