waar wordt kroepoek oedang van gemaakt

Kroepoek oedang (of udang) wordt gemaakt van garnalen die worden gemengd met vooral tapiocameel (cassavemeel), water, zout en soms knoflook en andere kruiden. Van dit mengsel wordt een deeg gemaakt, gestoomd, in dunne plakjes gesneden, gedroogd en daarna gefrituurd tot de bekende lichte, knapperige kroepoek ontstaat.