was ist burrata

Burrata ist ein italienischer Frischkäse, der als eine besondere Form des Mozzarellas gilt. Er wird überwiegend aus Kuhmilch (seltener aus Büffelmilch) hergestellt und besteht außen aus einer Hülle aus Mozzarella, während das Innere eine cremige Mischung aus gezupften Mozzarellafäden und Sahne ist. Der Name „Burrata“ bedeutet auf Deutsch „gebuttert“ und verweist auf die besonders cremige Konsistenz des Käses. Burrata stammt ursprünglich aus Apulien in Süditalien und wurde 1956 erfunden. Er wird oft frisch gegessen oder zu Gerichten wie Salaten, Pasta und Pizza serviert. Im Vergleich zu Mozzarella ist Burrata fettreicher und hat eine weichere, sahnige Textur.