Für eine Kürbissuppe eignen sich vor allem diese drei Kürbissorten sehr gut:
- Hokkaido-Kürbis: Er hat einen nussig-süßlichen Geschmack, muss nicht geschält werden, und ergibt eine cremige, samtige Suppe. Die Schale wird beim Kochen weich und kann mitverwendet werden. Hokkaido ist ein Klassiker für Kürbissuppen und sehr beliebt.
- Butternut-Kürbis: Er schmeckt buttrig-süß, hat viel Fruchtfleisch und wenig Kerne und sorgt für eine milde, fein-cremige Suppe. Die Schale ist dünn und kann geschält werden. Butternut ist ideal für milde Suppen.
- Muskat-Kürbis: Er hat ein aromatisches, leicht muskatartiges Aroma. Das Fruchtfleisch ist gröber, wird beim Kochen aber auch cremig und eignet sich für kräftige Kürbissuppen mit besonderer Note.
Zusammengefasst sind Hokkaido und Butternut die besten Kürbisse für cremige und aromatische Kürbissuppen, während Muskat-Kürbis für herzhafte, intensive Suppen empfohlen wird.
