De beste wijn bij mosselen is vrijwel altijd een witte wijn vanwege de frisse, lichte en vaak ziltige smaak van mosselen. Klassieke keuzes zijn onder andere een droge, frisse Muscadet uit de Loire-vallei die met zijn minerale en citrusaroma's uitstekend bij mosselen past. Ook Sauvignon Blanc is populair, met zijn levendige zuren en frisse citrus tonen die de zilte smaak van mosselen mooi aanvullen. Andere goede opties zijn Pinot Blanc, Viognier, en een ongehoute Chardonnay, vooral bij romige of knoflooksaus mosselen. Bij mosselen met Provençaalse kruiden past bijvoorbeeld een Viognier of Grüner Veltliner goed. Hier een overzicht van mooie wijnkeuzes bij mosselen:
- Muscadet (droog, fris, mineraal)
- Sauvignon Blanc (fris, citrus, zuurgraad)
- Pinot Blanc (zacht, delicaat)
- Viognier (aromatisch, vol mondgevoel, vooral bij room of knoflook)
- Grüner Veltliner (aromatisch, met een vleugje kruidigheid)
- Ongehoute Chardonnay (rijker, passend bij romige mosselen)
Daarnaast wordt vaak aangeraden om de wijn te nemen die ook gebruikt is bij de bereiding van de mosselen, bijvoorbeeld dezelfde wijn in de kookpot. Kortom, witte wijnen die frisheid, mineraliteit en een lichte zurenbalans hebben vormen de perfecte begeleider van mosselen, terwijl vollere wijnen kunnen passen bij rijkere bereidingen met room of kruiden.
