hvor sidder mørbraden på en ko

Mørbraden sidder på koens ryg, langs rygraden og tæt ved midten af kroppen. Den ligger på den øverste del af ryggen og er en af de mere møre muskler, hvilket gør den velegnet til hele stege eller bøffer som filetmignon/entrecôte-tilberedning afhængigt af udskæringsnavnet i detaljeringen. Mørbraden er en relativt lille, central muskelfibergruppe uden betydelig fedtmarmorering sammenlignet med nogle af de mere fedtholdige udskæringer.