Der beste Zimt ist der Ceylon-Zimt, auch bekannt als echter oder ursprünglicher Zimt. Er zeichnet sich durch ein feineres, aromatischeres und weniger scharfes Geschmackserlebnis aus als Cassia-Zimt. Darüber hinaus enthält Ceylon-Zimt sehr wenig Cumarin, was ihn gesundheitlich unbedenklicher macht. Ceylon-Zimt stammt vor allem aus Sri Lanka und dem südlichen Indien und ist aufgrund seiner hohen Qualität und des edlen Geschmacks deutlich teurer als der verbreiteten Cassia-Zimt, der vor allem aus Südchina kommt.
Qualitätsunterschiede
- Ceylon-Zimt besteht aus mehreren dünnen Lagen und hat eine zarte, "aufgeschnittene Zigarre" -Optik bei den Stangen.
- Cassia-Zimt hat dickere, gröbere Stangen und ist geschmacklich herber und schärfer.
- Ceylon wird nach Qualitätsstufen wie Ekelle bewertet, wobei feinste Zimtstangen mehrschichtig und dünn sind.
Gesundheitlicher Aspekt
- Ceylon-Zimt enthält sehr wenig Cumarin, ein natürlicher Aromastoff, der in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein kann.
- Cassia-Zimt hat einen deutlich höheren Cumarin-Anteil und sollte deshalb in Maßen genossen werden.
Geschmack
- Ceylon-Zimt schmeckt edel, süß-aromatisch und weniger scharf.
- Cassia-Zimt ist intensiver und schärfer im Geschmack.
Insgesamt ist Ceylon-Zimt die beste Wahl für alle, die Wert auf Qualität, Geschmack und gesundheitliche Unbedenklichkeit legen.
